Холодильная камера шоковой заморозки для овощей

Шоковая заморозка позволяет в полной мере сохранить основные характеристики овощей — вкус, аромат, внешний вид, форму и консистенцию. При быстром охлаждении вода не успевает образовать крупные кристаллы, поэтому структура плодов остаётся однородной и неповреждённой.

Технология также сохраняет ценные пищевые свойства продукта: замороженные овощи удерживают до 90% витаминов, включая нестойкие формы витамина С, и до 100% микроэлементов. Срок хранения продукции увеличивается до 12 месяцев при температуре не выше -18°С.